Hydroxyde de magnésium comme additif alimentaire

L'hydroxyde de magnésium de qualité alimentaire est une poudre blanche et inodore utilisée comme additif alimentaire à de multiples fins : agent alcalinisant, régulateur de pH, antiagglomérant et source de nutriments. Les organismes de réglementation considèrent l'hydroxyde de magnésium de qualité alimentaire comme généralement reconnu comme sûr (GRAS) lorsqu'il est utilisé dans les limites spécifiées.

Utilisations courantes en alimentation :

1. Neutralisateur d'acide et régulateur de pH

• L'hydroxyde de magnésium de qualité alimentaire contribue à maintenir la stabilité des conserves de légumes et de fruits.

• L'hydroxyde de magnésium de qualité alimentaire contribue également à la stabilité des conserves de légumes et de fruits.

2. Agent anti-agglomérant

• L'hydroxyde de magnésium de qualité alimentaire empêche les aliments en poudre comme le sel, les épices et les préparations pour pâtisserie de s'agglomérer.

3. Supplément minéral (source de magnésium)

• L'hydroxyde de magnésium, utilisé comme additif alimentaire, est une source de magnésium qui contribue à enrichir les aliments enrichis et les compléments alimentaires en magnésium. Le magnésium est un minéral essentiel au bon fonctionnement des muscles, des nerfs et des os.

4. Agent de rétention de couleur

• L'hydroxyde de magnésium, utilisé comme additif alimentaire, contribue à préserver la couleur naturelle des aliments tels que les légumes en conserve.

5. Applications pharmaceutiques et antiacides

• L'hydroxyde de magnésium, utilisé comme additif alimentaire, est un antiacide qui neutralise l'acidité gastrique et se trouve dans des comprimés à croquer et des antiacides liquides.

Sécurité et réglementation :

• FDA (États-Unis) : Approuvé comme GRAS (Généralement reconnu comme sûr) (21 CFR 184.1428).

• EFSA (Europe) : Approuvé comme additif alimentaire E528.

• JECFA (FAO/OMS) : Apport journalier admissible (ADI) non spécifié ; considéré comme sûr aux niveaux d'utilisation typiques.

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